sabato 19 novembre 2016

Crema spalmabile alle nocciole



Per chi si aspetta il classico sapore della nutella devo subito anticipare che non lo troverà in questa ricetta. Chi invece si aspetterà un sapore simile alla crema spalmabile Pernigotti è nel posto giusto.
La crema spalmabile che vi propongo oggi potrà essere realizzata con pasta di nocciole acquistata in barattolo oppure fatta in casa: vi avverto però che la pasta di nocciole fatta in casa, non essendo realizzata con mixer industriali, tenderà ad essere leggermente granulosa e non liscia e vellutata come quella acquistata, ma in termini di sapore il risultato non cambierà.

Passiamo alla ricetta.... che sarà sufficiente a riempire il classico bicchiere di nutella e a regalarvi circa 2/3 cucchiai di assaggi sul momento.

Ingredienti:
125g di cioccolato al latte
50g di cioccolato fondente
35g di sciroppo di zucchero
35g di olio di semi (io preferisco l'olio di riso, ma potete usare anche quello di girasole)

Procedimento:
Per prima cosa, preparare uno sciroppo di zucchero al 50% con pari quantità di zucchero e di acqua. Potete anche preparare una quantità maggiore di sciroppo rispetto a quella necessaria per la ricetta e conservare in frigo per qualche giorno, e non di più, la parte eccedente.
Mettere in un pentolino, ad esempio, 100g di zucchero e 100g di acqua e portare a bollore e lasciare che assumano l'aspetto di uno sciroppo (le dosi che ho messo sono orientative al fine di far capire il procedimento, quindi si possono aumentare o diminuire a proprio piacimento).
Lasciar raffreddare e prelevare la dose che serve per la ricetta.

Far fondere a bagnomaria o al microonde i due cioccolati, i quali vanno ben amalgamati tra loro.
Passare per qualche secondo al microonde la pasta di nocciole per stemperarla (questa operazione è necessaria se fa freddo e si utilizza una pasta di nocciole industriale), alla quale andranno uniti i due cioccolati fusi.
Mescolare bene con la frusta e aggiungere lo sciroppo di zucchero.
Con l'aggiunta dello sciroppo di zucchero la consistenza del cioccolato cambierà divenendo più pastosa e compatta, ed è a questo che andrà aggiunto l'ultimo ingrediente, ovvero l'olio di riso (o altro olio di semi che preferite).
Mescolare energicamente con la frusta ed invasare la crema spalmabile.
Siccome appena fatta la crema spalmabile sarà un pò liquida necessiterà di un passaggio in frigo per una trentina di minuti.
Trascorso questo tempo la crema spalmabile avrà raggiunto la giusta consistenza e potrà essere prelevata dal frigo e conservata in dispensa.
Oltre che essere buonissima da mangiare a cucchiaiate, questa crema è ottima per guarnire torte e biscotti.
Provare per credere!



Qui sotto potrete trovare la video ricetta che vi aiuterà nella peparazione della crema spalmabile alle nocciole. Dura solo 1minuto e 50 secondi, a dimostrazione del fatto che si tratta di una ricetta davvero facile da realizzare.
https://youtu.be/wj73HR-D2o4

Alla prossima!

24 commenti:

  1. Cara Grazia, una crema come questa credo che non la abbia mai provata, ma sono sicuro che è buonissima!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio, e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Farebbe assolutamente per me! A me la Nutella nausea. Con quell' olio che galleggia in superficie e ti incolla la bocca.. no grazie. mentre di altre marche decisamente più pregiate, la gradisco eccome! Pensa fatta in casa come mi piacerebbe! 😋👏 brava!

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    1. Provala e fammi sapere se ti piace. Un abbraccio Simo!

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  3. E per fortuna che non sa di nutella, questa si che dev'essere super deliziosa. Brava grazia e buona serata

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  4. Buonissima,genuina e troppo golosa questa crema,non puoi immaginare quanto la vorrei assaggiare,sicuramente e' favolosa:)).
    Bravissima,ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione,buon fine settimana e grazie mille per la condivisione:)).
    Rosy

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  5. che delizia,io ti ho aggiunto e nelle risposte ai tuoi commenti ti spiego,grazie per essere passata,ricambio molto volentieri,alla prossima,buona domenica

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    1. Grazie Paola. Sono andata a leggere tuto e ti ho risposto. Un abbraccio!

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  6. Mamma mia Grazia quanta dolcezza!!
    Deve essere proprio speciale..mi segno volentieri la ricetta!
    Un bacione Manu <3

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  7. Guarda mi sono segnata la ricetta perchè la voglio sicuramente provare! Un bacio

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  8. che golosa...segno anche io la ricetta...
    a presto

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    1. Grazie Enza. Fammi sapere se la provi. Buon lunedì!

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  9. credo finirei il vasetto in un nanosecondo ahah

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    1. Il rischio c'è perchè è davvero buona. Grazie!

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  10. Sinceramente non farei in tempo a guarnire nulla: una tale meraviglia si mangia a cucchiaiate...mi tufferei dentro al barattolo, un abbraccio!

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    1. Ah ah ah... sei simpaticissima! Grazie per essere passata e buon lunedì!

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  11. ...non è che ti andrebbe di mandarmene un vasetto?

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  12. mi offro spontaneamente per riceverne un vasetto... ok?
    dai che Natale si avvicina...

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