Frittata con i gamberi

Credo di avervi abituato ormai al fatto che su "I dolci di Grazia", qualche volta pubblico anche ricette salate.

La ricetta che posto oggi è un fresco aperitivo, o antipasto se volete, da servire subito prima della portata principale di un pranzo, o perchè no di una cena, o come finger food ad un brunch.

Insomma, la frittata con i gamberi si presta a utilizzi in occasioni diverse e sarà, ve lo assicuro, sempre molto apprezzata.

Gli ingredienti per realizzarla sono di facile reperibilità e il procedimento molto molto semplice.

Ingredienti:

100 g di gamberi

150g di ricotta vaccina

4 uova

25g di parmigiano

1 pizzico di sale

Succo di limone q.b.

Olio evo q.b.

Procedimento:

Sgusciare le ova e riporle in una ciotola capiente. Slegarle con una forchetta; aggiungere un pizzico di sale e il parmigiano e mescolare con una frusta. Unire la ricotta e mescolare energicamente fino ad ottenere un composo liscio ed omogeneo.

Far riposare il composto di uova (giusto il tempo di marinare i gamberi nel limone).

Scolare i gamberi, tagliarli a tocchetti se sono grandi, e unirli al composto di uova.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e versare il composto di uova e gamberi.

A metà cottura ho incoperchiato per far rapprendere l'uovo rimasto in superficie, dopodichè ho girato la frittata per cuocerla uniformemente da ambo i lati.

A noi il risultato è piaciuto molto, ora attendo di sapere cosa ne pensate e, se decidete di provare questa ricetta, come vi è venuta.

Alla prossima!