Gnocchi di patate alle vongole e calamari

Questa ricetta perchè "I dolci di grazia" non è un blog di soli dolci, ma è un posto dove trovare anche gustose pietanze che spaziano dagli antipasti ai contorni.

Certo in cucina la mia passione più grande resta la pasticceria, ma non disdegno anche le preparazioni salate che, anzi, poi sono quelle che mangio con più gusto.
Questo è un piatto dal gusto estivo che vi consiglio di provare senza riserve.

Ingredienti:
1/2 uovo (mezzo uovo)
600g di vongole
2/3 pomodori pelati
400g di patate
150g di calamari
60g di fecola di patate
30g di farina
2 cucchiai di mais (facoltativo)
olio evo q.b.
5g di sale

Procedimento:
Lessare le patate (io l'ho fatto al microonde) e, quando sono ancora calde, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire la fecola, la farina, l'uovo sbattuto, il sale e impastare velocemente, aiutandosi con una spolverata di farina sul piano di lavorazione.
Far riposare una mezz'oretta l'impasto coperto, dopodiché riprenderlo e tagliarlo a fette, a cui si darà la forma di tanti grissini che saranno tagliati a tocchetti di circa 1cm ciascuno.
Spolverare gli gnocchi con la farina per non farli attaccare.
Preparare la salsa.
Togliere le vongole dall'acqua e sale di spurgo e sciacquare. Tagliare a tocchetti i calamari. Mettere in padella abbondante olio evo (circa 50g), le vongole, il mais, il calamaro a pezzetti. Coprire e appena le vongole si aprono, toglierle e aggiungere i pomodori spezzettati. Lasciare cuocere a fuoco medio altri 5 minuti e rimettere nel sugo le vongole, che nel frattempo avrete sgusciato.
Cuocere gli gnocchi in una pentola di acqua salata e scolarli appena vengono a galla.
Far saltare in padella gli gnocchi insieme agli altri ingredienti per insaporire prima di servirli.
Buon appetito.